Desarrollos cárnicos

Productos Frescos
Formulaciones diseñadas a partir de la mezcla de aditivos, ingredientes y especias para la elaboración de productos cárnicos frescos. Ofrecemos diferentes especiados y tonalidades de color para cada preparado. Así mismo, existe la posibilidad de producir nuestras fórmulas SIN SULFITOS, REDUCIDOS EN SODIO, CLEAN LABEL o SIN ALÉRGENOS.

Nuestros tecnólogos se ponen a su disposición para adaptar nuestra gama de frescos a sus requerimientos o crear las formulaciones necesarias para su industria.

  • BURGER DE CERDO
  • BURGER DE TERNERA
  • BURGER DE TERNERA TEX MEX
  • BURGER DE TERNERA SABOR BBQ
  • BURGER DE POLLO COLOR
  • BURGER DE POLLO SIN COLOR
  • BURGER DE POLLO GYROS COLOR
  • BURGER DE POLLO GYROS SIN COLOR
  • BURGER DE POLLO SABOR BBQ
  • BURGER DE CERDO
  • BURGER DE TERNERA
  • BURGER DE TERNERA TEX MEX
  • BURGER DE TERNERA SABOR BBQ
  • BURGER DE POLLO COLOR
  • BURGER DE POLLO SIN COLOR
  • BURGER DE POLLO GYROS COLOR
  • BURGER DE POLLO GYROS SIN COLOR
  • BURGER DE POLLO SABOR BBQ
  • CHORIZO FRESCO
  • CHORIZO CRIOLLO
  • CHISTORRA
  • CHORIZO PARRILLERO
  • PICADILLO DE BURGOS
  • CHORIZO CRIOLLO ARGENTINO FRESCO
  • CHORIZO FRESCO PICANTE
  • CHORIZO FRESCO SIN LACTOSA
  • CHORIZO FRESCO PICANTE SIN LACTOSA
  • LONGANIZA ROJA MURCIANA
  • LONGANIZA FRESCA CERDO
  • LONGANIZA POLLO CON COLOR
  • LONGANIZA FRESCA SABOR CRIOLLO ARGENTINO
  • CHIPOLATA
  • CHIPOLATA SIN LACTOSA
  • LONGANIZA ROJA MURCIANA
  • LONGANIZA FRESCA CERDO
  • LONGANIZA POLLO CON COLOR
  • LONGANIZA FRESCA SABOR CRIOLLO ARGENTINO
  • CHIPOLATA
  • CHIPOLATA SIN LACTOSA
  • PELOTA DE COCIDO MURCIANA
  • ALBONDIGAS
Productos curados-fermentados
Fórmulas completas diseñadas a partir de la mezcla de ingredientes de la mayor calidad, destinadas a la elaboración de productos cárnicos curados-fermentados. Disponemos de diferentes variedades adaptadas a los gustos regionales, calibres y formatos utilizados. Así mismo, existe la posibilidad de producir nuestras fórmulas, REDUCIDAS EN SODIO y SIN ALÉRGENOS.
  • CHORIZO ROSARIO
  • CHORIZO APERITIVO STICK
  • CHORIZO SARTA
  • MERGUEZ
  • SOBRASADA
  • SOBRASADA PICANTE
  • CABEZA DE JABALÍ
  • CHORIZO ROSARIO
  • CHORIZO APERITIVO STICK
  • CHORIZO SARTA
  • MERGUEZ
  • SOBRASADA
  • SOBRASADA PICANTE
  • CABEZA DE JABALÍ
  • LONGANIZA DE PASCUA
  • LONGANIZA SECA MURCIANA
  • LONGANIZA IMPERIAL LORCA
  • LONGANIZA DE PASCUA
  • LONGANIZA SECA MURCIANA
  • LONGANIZA IMPERIAL LORCA
  • SALCHICHÓN
  • FUET
  • SALCHICHÓN
  • FUET
Productos Cocidos
Fórmulas completas diseñadas a partir de la mezcla de aditivos, especias y aromas, destinadas a la elaboración de productos cárnicos cocidos y pastas finas. Nuestros desarrollos aportan grandes ventajas al producto como: alto rendimiento cárnico, buena textura y consistencia, gran jugosidad y e incremento de la vida útil. Ofrecemos la posibilidad de fabricar nuestras formulaciones REDUCIDAS EN SODIO, sin renunciar a su gran sabor.
  • BLANCO
  • SALCHICHA DESAYUNO INGLÉS
  • SALCHICHA FRANKFURT
  • SALCHICHA BRATWURST
  • BUTIFARRA COCIDA NEGRA
  • MORCÓN
  • MORTADELA
  • MORCILLA MURCIANA
Nuestras formulaciones cumplen los requisitos del PLAN DE COLABORACIÓN PARA LA MEJORA DE LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS Y OTRAS MEDIDAS 2017-2020 propuesto por AECOSAN.
Bases funcionales
Diseñadas a partir de la mezcla de ingredientes y aditivos nuestras bases aportan funciones tecnológicas específicas en la elaboración productos cárnicos y precocinados.

MASA CROQUETAS

Fórmula de sabor suave y neutro para la elaboración de croquetas mediante el uso de tratamiento térmico.

MASA DE CROQUETAS EN FRÍO

Fórmula de sabor suave y neutro para la elaboración de croquetas sin necesidad de tratamiento térmico, simplemente con la adición de agua se obtienen masas de croquetas estables y de fácil manipulación.

BASE NUGGETS DE POLLO

Preparado de sabor neutro (sin aromas ni especias) que permite la formación de nuggets de pollo blancos, al “dente” y jugosos.

BASE PARA CURADOS

Mezcla de aditivos sin sal ni especias, a partir de la cual se pueden elaborar preparados tipo salchichón y chorizo, con corte limpio, grasa bien ligada, de textura suave y sabrosa.

BASE PARA BURGER Y LONGANIZAS

Mezcla de aditivos sin sal ni especias que permite la elaboración de burger y longanizas bien cohesionadas, jugosas, de color atractivo y estable.

BASE PARA BURGER Y LONGANIZAS SIN SULFITOS

Fórmula sin sal ni especias que permite la elaboración de burger y longaniza bien cohesionadas, jugosas y de color atractivo y estable. libres de sulfitos en su formulación.

SAL NITRITADA (CURADOS Y COCIDOS)

Sal con la concentración de nitritos necesaria para la curación de jamones, lomos y una gran variedad de curados.

CONSERVADOR DE USO GENERAL

Producto que permite la prolongación de la vida útil de los productos cárnicos, mediante el uso de ingredientes bacterio-estáticos.

CONSERVADOR “EXTRA

Producto que permite la prolongación de la vida útil de los productos cárnicos, mediante el uso de ingredientes bacterio-estáticos. Además, consigue, mediante la combinación de agentes antioxidantes, mantener durante mayor tiempo las propiedades organolépticas idóneas del producto.

GELIFICANTE DE ALTO RENDIMIENTO

Mezcla sinérgica de aditivos que permite con bajas dosis conseguir estabilizar y mejorar las emulsiones cárnicas.

¡Prueba gratis nuestros productos!

Solicite muestras rellenando nuestro formulario y se las enviaremos sin coste para que pueda valorar la calidad y funcionalidad de nuestras fórmulas.